Wintersalate: Gesund, vielfältig und voll im Trend

Wintersalate wie Endivie, Zuckerhut, Radicchio und Feldsalat bieten in der kalten Jahreszeit nicht nur Abwechslung auf dem Teller, sondern punkten auch mit wertvollen Inhaltsstoffen. Die enthaltenen Bitterstoffe fördern die Verdauung und den Appetit, während Vitamine wie C und Beta-Carotin sowie Mineralstoffe wie Kalzium und Magnesium den Körper stärken. Feldsalat, auch als Vogerlsalat oder Rapunzel bekannt, ist zudem ein hervorragender Eisenspender.

Symbolbild Pixabay

Kombiniert mit Wintergemüse wie Karotten, Rotkohl oder Kürbis sowie fruchtigen Zutaten wie Äpfeln oder Orangen wird aus dem Salat eine bunte und gesunde Hauptmahlzeit. Ergänzt durch Nüsse, Samen, Hülsenfrüchte oder Vollkornprodukte liefert er auch sättigende Proteine und Fette.

Auch die Zubereitung bietet Vielfalt: Ob roh, gedünstet oder überbacken – Wintersalate sind echte Allrounder. Ihre Lagerung gelingt am besten im Gemüsefach des Kühlschranks, eingeschlagen in Papier oder ein feuchtes Tuch. So bleiben sie länger frisch und sorgen für Genuss – von nussig bis bitter – mitten im Winter.

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