Agricoltura biologica
Bioland Südtirol ha approfittato della Giornata europea dell’agricoltura biologica del 23 settembre per presentare alla cantina Reyter di Bozen dati e fatti che delineano l’attuale annata agricola biologica, ma anche le sfide politiche. I due presidenti Alma Calliari e Walter Steger hanno dato il benvenuto ai presenti, mentre l’amministratore delegato Reinhard Verdorfer ha presentato i numeri. In tutta Italia si registra una crescita delle superfici ad agricoltura biologica in tutte le regioni. Alla fine del 2023, il 19,8% della superficie agricola totale è biologica e 84.000 aziende lavorano secondo criteri biologici. Tuttavia, secondo Verdorfer, solo il Südtirol ha potuto registrare un aumento significativo della superficie perché nel 2022 sono stati aggiunti pascoli e alpeggi, aumentando la quota dal 3,1% al 38,5%. Tuttavia, questo aumento di superficie non si nota nei dati di produzione e quindi nemmeno nelle vendite e nei consumi. In Italia la quota di prodotti biologici nel carrello della spesa diminuisce del 3,8%, in Germania e Austria rispettivamente del 7% e dell’11%.
I dati dei grandi produttori biologici locali, come il caseificio Sterzing, mostrano ancora una buona crescita, soprattutto per quanto riguarda gli yogurt biologici (+5,8%). L’azienda lattiera rimane il leader assoluto del mercato con una quota di mercato del 37,4%. Anche l’industria della frutta si aspetta un buon raccolto biologico, riferisce Reinhard Verdorfer. In particolare, la collaborazione professionale tra coltivazione, consulenza, ricerca, stoccaggio e marketing e i volumi di raccolto previsti in Europa sono motivo di ottimismo, poiché ciò apre ulteriori canali di vendita. Un desiderio sarebbe però più spazio sugli scaffali per gli alimenti biologici nei rivenditori di generi alimentari, cioè una maggiore visibilità per la frutta biologica nei supermercati. In Südtirol sono iscritte all’elenco nazionale delle aziende biologiche 1.959 aziende bio, di cui 1.535 aziende produttrici e circa 400 aziende trasformatrici.
Bioland Südtirol conta 1.032 soci, ma rispetto allo scorso anno i numeri sono rimasti stagnanti. “Vorremmo vedere un maggiore sostegno politico per la conversione dell’intera azienda al biologico“, afferma il presidente Walter Steger. Finora si è trattato soprattutto di finanziamenti per superfici (alpeggi e pascoli sono classificati come biologici) o per la riconversione parziale delle aziende agricole. “Abbiamo bisogno di misure politiche motivanti, come il finanziamento del controllo dei costi, perché solo così possiamo evitare che la pressione sulle aziende più piccole diventi troppo grande”.
Le aziende agricole biologiche ricevono almeno una volta all’anno un controllo biologico da un organismo di controllo esterno direttamente in azienda. Il 10-20% delle ispezioni avviene senza preavviso. Questa forma di ispezione annuale non esiste nelle aziende agricole convenzionali. Il settore biologico in Südtirol sostiene circa 1 milione di euro di costi di controllo, il che rende i prodotti biologici ancora più costosi. In Trentino le nuove aziende biologiche ricevono il 90% dei costi di controllo rimborsati per i primi cinque anni.
Anche Alma Calliari, presidente di Bioland Südtirol, ritiene che sarebbero necessari sgravi per il settore biologico. Più alimenti biologici nelle mense, nelle strutture pubbliche, negli hotel e nel settore dell’ospitalità, nonché negli eventi culturali e sportivi, aiuterebbero a raggiungere l’obiettivo del 25% biologico su ogni piatto fissato dall’UE con la sua politica Green Deal entro il 2030. La quota nel paniere italiano ammonta attualmente solo al 3,5%.
Acquistare in modo biologico significa consumare cibo che ha dimostrato di essere prodotto in modo sostenibile. “I nostri criteri Bioland soddisfano tutto ciò che il cliente chiede: tutela della salute, benessere degli animali e fertilità del suolo. Vogliamo differenziarci chiaramente dalla pubblicità dei prodotti che crea confusione nei clienti con gli slogan sulla sostenibilità”, afferma Alma Calliari.
