Una montagna di sapori – Lenticchie all’orientale
Ricetta della settimana- Dahl di lenticchie
- Riso Rosso 200 g
- Lenticchie rosse decorticate 200 g
- Acqua 200 ml
- Latte di cocco 200 ml
- Passata di pomodoro 100 g
- Cipolle bianche ½
- Zenzero fresco 20 g
- Semi di cumino 1 cucchiaino
- Curcuma in polvere 1 cucchiaino
- Garam Masala 1 cucchiaino
- Aglio in polvere 1 pizzico
- Peperoncino in polvere q.b.
- Sale fino q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Bollire le lenticchie. Nel frattempo tritare la cipolla e lo zenzero. Scaldare un filo d’olio in una casseruola, rosolare la cipolla e lo zenzero. Intanto tostare i semi di cumino in una padella a parte. Aggiungere le lenticchie cotte. Unire la passata di pomodoro e l’acqua. Aggiungere anche il latte di cocco e i semi di cumino tostati, poi aromatizzate con la curcuma. Unire il resto delle spezie in polvere: l’aglio in polvere, il garam masala e il peperoncino. Continuare a cuocere a fuoco basso per circa un’ora e mezza. Nel frattempo portare a bollore una pentola di acqua salata e cuocere il riso.
Una volta cotto, scolare il riso. Quando le lenticchie avranno raggiunto una consistenza cremosa, potete servire il dahl di lenticchie rosse accompagnato con riso.
