VZS: Fleischkonsum reduzieren – mit Genuss und ohne Verzicht

Die Fastenzeit bietet eine gute Gelegenheit, den eigenen Fleischkonsum zu überdenken und langfristig zu reduzieren. Ernährungsexpertin Silke Raffeiner von der Verbraucherzentrale Südtirol betont, dass es nicht um einen völligen Verzicht geht, sondern um eine pflanzenbetonte Ernährung. Gemüse, Hülsenfrüchte und hochwertige Öle sollten die Hauptrolle spielen, während Fleisch zur Nebensache wird.

APA (dpa)

Der Umstieg gelingt leichter mit einfachen Tricks: kleinere Fleischportionen, fleischfreie Tage oder die Verwendung pflanzlicher Alternativen wie Tofu oder Auberginen. Inspiration liefern internationale Küchen, etwa indische Currys oder orientalische Gerichte wie Hummus und Falafel.

Zudem verleihen Gewürze wie Kreuzkümmel oder gerösteter Sesam vegetarischen Speisen eine besondere Note. So bleibt der Genuss erhalten – ganz ohne Verzicht, betont die Verbraucherzentrale Südtirol.

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