von Vap 29.01.2025 11:49 Uhr

Una montagna di sapori – Aromi in tavola

Ricetta della settimana: Risotto agli aromi

Ricetta della settimana: Risotto agli aromi .

Ingredienti

  • 400 g di riso,
  • 1 cipolla,
  • 1 spicchio d’aglio,
  • 1 limone,
  • prezzemolo,
  • basilico,
  • 4 noci,
  • vino bianco secco,
  • brodo q.b.,
  • olio extravergine d’oliva,
  • sale,
  • pepe.

Tritate finemente aglio e cipolla e fateli ammorbidire in alcuni cucchiai d’olio, quindi versate il riso e mescolatelo nel condimento per alcuni istanti. Bagnate con un po’ di vino bianco,poi salate, pepate e unite la scorza di limone grattugiata. Portate il riso a cottura unendo il brodo caldo un mestolo alla volta.

Appena il riso sarà al dente, spegnete e condite con una salsina preparata con succo di limone, prezzemolo e basilico finemente tritati e gherigli di noce pestati. Mescolate e lasciate insaporire a pentola coperta per un paio di minuti prima di servire.

 

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