Una montagna di sapori – Aromi in tavola
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Ricetta della settimana: Risotto agli aromi .
Ingredienti
- 400 g di riso,
- 1 cipolla,
- 1 spicchio d’aglio,
- 1 limone,
- prezzemolo,
- basilico,
- 4 noci,
- vino bianco secco,
- brodo q.b.,
- olio extravergine d’oliva,
- sale,
- pepe.
Tritate finemente aglio e cipolla e fateli ammorbidire in alcuni cucchiai d’olio, quindi versate il riso e mescolatelo nel condimento per alcuni istanti. Bagnate con un po’ di vino bianco,poi salate, pepate e unite la scorza di limone grattugiata. Portate il riso a cottura unendo il brodo caldo un mestolo alla volta.
Appena il riso sarà al dente, spegnete e condite con una salsina preparata con succo di limone, prezzemolo e basilico finemente tritati e gherigli di noce pestati. Mescolate e lasciate insaporire a pentola coperta per un paio di minuti prima di servire.
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