Una montagna di sapori – Vellutata viola

Ricetta della settimana: Vellutata di cavolo viola

Ingredienti:

• 1/2 Cavolo viola
• 1 Patata piccola
• 1 porro
• Olio EVO q.b.
• Sale q.b
• 1 cucchiaio di robiola

Far rosolare per circa un minuto in una casseruola il porro, il cavolo tagliato finemente e la patate a cubetti. Salare e poi coprire con l’acqua e cuocere con il coperchio per circa 40 minuti a fuoco basso, fino a quando il cavolo non diventerà morbido. A cottura ultimata, aggiungere un cucchiaio di robiola per rendere la vellutata più cremosa. Frullare il tutto con un frullatore a immersione direttamente nella pentola. Impiattare la vellutata con crostini all’olio e qualche tocchetto di robiola.