Una montagna di sapori – Biscotti d’uva

Ricetta della settimana: Biscotti all’uva

Ingredienti 

• 260 g farina 00
• 80 g burro
• 1 uovo
• 80 g zucchero
• 8 g lievito in polvere per dolci
• 1 bustina vanillina
• acini d’uva o bianca o nera da tavola

Preparare la frolla lavorando in una bacinella il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema, aggiungere  quindi l’uovo continuando a mescolare fino a quando sarà ben amalgamato con gli ingredienti. Aggiungere la farina, il lievito e la vanillina continuando a mescolare prima con un cucchiaio e successivamente impastando con le mani, fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Riporre l’impasto in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti. Nel frattempo lavare l’uva sotto l’acqua corrente, riprendere il panetto e ricavare delle palline grosse quanto una noce. Porre i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno e distribuire sulla superficie di ciascun biscotto un acino d’uva, facendo una leggera pressione con le dita.

Infine spolverare di zucchero a velo e infornare a 180° C in forno statico per 15 minuti.