Una montagna di sapori – Crocchette di funghi
Per il mese di ottobre la nostra rubrica di cucina propone una serie di ricette dedicata agli alimenti simbolo dell’autunno: i funghi.
Ricetta della settimana: Crocchette di funghiÂ
Ingredienti:
- 8 funghi champignon
- 120 ml di acqua
- 40 gr amido di mais
- 40 gr farina 00
- 50 gr cornflakes
- 1/2 cucchiaino paprika
- 1/2 cucchiaino aglio in polvere
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- olio di semi per friggere
Tagliare i gambi dei funghi a fette di media grandezza. Versare i cornflakes in un sacchetto e tritarli usando un matterello, poi metterli in una ciotola. In un’altra ciotola unire l’amido di mais con la farina, l’aglio in polvere, la paprika, il sale e il pepe. Aggiungere l’acqua e mescolare per ricavare una pastella cremosa. Intingere i funghi nella pastella e passarli nei cornflakes, facendoli aderire. Friggerli nell’olio di semi su entrambe i lati fino alla doratura.
