Tiroler Fisch im Supermarkt

In Lechaschau hat „Tirolfisch“ eine traditionsreiche Fischzucht übernommen und vergrößert, schreibt MPREIS in einer Aussendung. Im vergangenen Jahr wurde ein Hofladen eröffnet. Hier wachsen die Fische ganz natürlich und mit viel Platz und reichlich Frischwasser auf. Die Qualität des Quellwassers ist nicht zu übertreffen. Wichtig ist, dass die Fische frei schwimmen können und bei niedrigen Wassertemperaturen langsam heranwachsen. „An den schön ausgeformten Flossen erkennt man, dass unsere Fische viel in Bewegung sind und natürliche Lebensbedingungen haben“, sagt Helmut Zaderer von „Tirolfisch“. Die hohe Qualität der Tiroler Fische ist in der Gastronomie sehr gefragt. Fast die gesamte Produktion würde unter normalen Umständen ihren Weg auf die Teller der heimischen Restaurants finden. In der momentanen Situation ist aber eher zuhause Kochen angesagt.

Drei Highlights von „Tirolfisch“ kommen jetzt in die MPREIS-Märkte. Zum einen die küchenfertig vorbereitete Bachforelle, zum anderen zwei Räucherfischspezialitäten, nämlich heißgeräucherte Lachforellenfilets sowie die im Ganzen heißgeräucherte Bachforelle. Allein mit diesen drei Produkten ergibt sich eine Vielzahl an Zubereitungsmöglichkeiten. Wer neben den Klassikern der heimischen Küche einmal etwas Neues ausprobieren möchte, findet auf der Webseite von „Tirolfisch“ einige unkonventionelle Rezepte, vom peruanischen Ceviche bis zur Pizza mit Räucherfisch. Tiroler Fisch sei aber nicht nur eine Delikatesse, sondern auch ein wertvolles Lebensmittel. Wenn er so kerngesund und frisch auf den Tisch kommt, ist er reich an Omega-3-Fettsäuren und liefert neben hochwertigem, leicht verdaulichem Eiweiß eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen bei erfreulich wenig Kalorien, heißt es in der Aussendung.

„In jüngster Zeit ist das Interesse an regional produzierten Lebensmitteln in Top-Qualität noch einmal gestiegen“, weiß die Einkaufsabteilung bei MPREIS. Das Tiroler Familienunternehmen hat eine lange Geschichte in der Vermarktung regionaler Produkte, auch von kleinsten Produzenten. Im vergangenen Jahr wurde das gesamte Frischfleisch aus der MPREIS-Alpenmetzgerei AMA-zertifiziert und stammt damit zu 100 Prozent aus Österreich. „Beim Fisch haben wir jetzt die Gelegenheit, ein besonders regionales Produkt in größter Frische und mit kürzesten Lieferwegen anzubieten“, so MPREIS. „Dazu kommt, dass die naturnahe Fischzucht unseren Ansprüchen an Nachhaltigkeit und Tierwohl voll gerecht wird.“ Für „Tirolfisch“ ist die Partnerschaft ein weiterer Schritt auf dem Weg zu ihrem erklärten Ziel: „Mehr heimischer Fisch auf den Tellern Tirols.“